روغن

روغن زیتون های خالص (Pure Olive Oil) یا در اصطلاح بی بو، پایین ترین کیفیت و ارزان ترین نوع روغن زیتون می باشد.طعم این نوع روغن زیتون ها شیرین می باشد و مناسب چاشنی سالادها نیست اما برای پخت و پز گزینه ی بدی نیست.

عطر و طعم روغن زیتون های کشور ایتالیا در هر منطقه متفاوت می باشد. مناطق شمالی این کشور دارای روغن زیتون های مناسب پخت ماهی هستند و بخش مرکزی دارای عطر و طعمی غلیظ تر بوده و ناحیه جنوبی این کشور دارای عطر و طعمی با رایحه ی گیاهی دلپذیرتری می باشد.